“民以食为天，食以安为先”。早餐店是居民日常就餐的主要场所之一，为进一步强化全县早餐店诚信经营意识，加强行业自律，提高早餐店食品安全管理水平，保证食品安全，防止食物中毒的事件发生，确保广大消费者的饮食安全，金乡县市场监管局向全县早餐店发出以下倡议：

一、早餐店要亮证经营。所有早餐店要持有有效的《食品经营许可证》或《山东省食品小作坊小餐饮登记证》，并在经营场所醒目位置公示，按照经营项目开展经营活动。

二、从业人员持健康证明上岗。早餐店从业人员持有有效的健康合格证明方可上岗。

三、实行安全承诺和原料公示。早餐店要签订《食品安全承诺书》，并在经营场所醒目位置公示，采购的食品原料要符合食品安全标准，并在经营场所醒目位置悬挂《食品原料公示》。

四、环境卫生干净整洁。早餐店后厨卫生及就餐环境要干净卫生整洁，物品摆放有序，配备脚踏式带盖垃圾桶，具有防鼠、防蝇和其他防治有害虫媒设施，加工区严禁存放生活用品。

五、严格索证索票制度落实情况。早餐店要严格执行索证索票制度，在购进禽畜肉制品要索要留存“两证两章一报告”、韭菜鸡蛋索要留存“双证”。

六、严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作食品。食品贮存加工制作过程要符合餐饮服务食品安全操作规范，原料贮存要离地离墙达到10公分、食品加工用具、工具要生熟分开，食品原料、半成品、成品要分开存放，并有明显区分标识。

七、严格落实餐饮具洗消制度。早餐店要具备与其经营项目、就餐人数相适应的餐饮具清洗、消毒、保洁设施并保持设施正常运转。