孔凡华：

您在人代会中提出的《关于金乡县在校学生用餐质量提高的建议》已收悉，建议可行性强，也十分中肯，在此向您表示感谢，同时将我们下一步工作改进方向向您汇报如下。

一是加强配餐企业饭菜成本核算工作，着力解决配餐内容单一问题。针对配餐企业，我们也严格按照学校食堂管理要求，要至少能够保证一周内饭菜内容不重样，原则两周一次循环。选用时令蔬菜搭配新鲜丰富的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、大虾、鲳鱼（或其他无刺、低进食风险鱼类）、豆制品等，同时注意及时收集师生、家长意见，在确保安全、营养健康的基础上，尽可能满足大部分学生口味需求。要求配餐企业同学校一致，每周上报带量食谱，并将食谱、饭菜内容实景图上传至家长群，供家长监督。（见附件1、附件2）

二是针对发餐时间、饭菜中心温度问题，我们要求配餐企业要根据时令变化、天气情况及学生就餐时间，动态掌握备餐、出餐时间，确保学生开餐食用时，饭菜中心温度不低于70℃。（见附件2）

三是在管理体系上，金乡县教体局结合赴先进地市考察学习经验及县域实际，研究形成了《学校食堂“9k”管理体系》。即以“环境卫生整洁、人员健康、原材料安全、加工操作规范”确保食品安全；用“财务管理严格、成本核算细致、制度建设完善”确保饭菜质量；用“监督检查高效”确保长效机制；用“食育课程丰富”助力全环境育人工作。以“9k”管理体系，提升配餐企业管理水平。

四是加强同市场监管局联和常态化开展食堂食品安全检查、食堂从业人员培训考核等系列工作；不断加大投入提升学校食堂硬件水平；全覆盖实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，实现线上实时监管（见附件4）

五是要求各设餐学校，要严格落实校领导及家长陪餐制，每一餐都有值班领导参与陪餐，与学生同时进餐、同菜同价；及时收集学生意见建议反馈，并做好记录、跟进督导改善。原则上每天邀请2名学生家长代表（可根据家长主动申请）走进食堂、走进餐厅，参与陪餐、提出意见建议，共同促进学校食堂管理服务水平及饭菜质量的再提升。（见附件5）

教育是百年大计，学生的饮食安全更是良心所向。我们将不懈努力，坚定信心和决心，将这项工作做得更好。

金乡县教育和体育局

2024年8月13日