近日，山东省文化和旅游厅公布山东百种非遗美食评选结果，金乡蜜制红三刀凭借其卓越的品质、深厚的历史底蕴和独特的制作工艺成功入选。

金乡蜜制红三刀精选大槽芝麻油、麦芽、小米糖稀等天然原料，经和面、成型、油炸、挂浆等十余道古法工序精制而成。成品呈漫方形，迎面标志性三刀将其分为四瓣，脱皮芝麻点缀其上，中间红而透亮，底部薄如冰晶。轻咬一口，外酥内松、沙甜绵密，浓郁的芝麻香与蜂蜜甜交融，甜而不腻的绝妙口感令人欲罢不能。

金乡蜜制红三刀成功入选山东百种非遗美食，这不仅是对金乡美食文化的高度认可，更是对金乡匠心传承的有力见证。下一步，金乡县将深入挖掘非遗背后的文化内涵，整理县域内非遗美食制作技艺故事与历史渊源，编纂非遗文化手册；完善传承人培养体系，通过“师徒结对”“技艺大赛”等培育新生力量，推动非遗美食活态传承、创新发展。（张素兰）