金乡县有户籍人口记载始于清代，清乾隆三十三年（1768），全县共有27640户，总人口176435人。1768年至1826年间，“康乾盛世”后期，社会较为安定，人口出生率大幅度提高。1826年，全县总户数为28750户，总人口247229人，较1768年增加70794人，增长29％。1839年至1909年，我国封建社会濒临瓦解，社会动荡，人民生活困苦，人口出生率下降，70年间人口净增4328人，增长率仅为2.35％。1909年至1918年，9年间，全县人口净减20485人，从1909年至1949年，40年间，人口增长88615人，增长38.26％。建国初年，人口增长缓慢，此后出现几次生育高峰，1986年，全县人口突破50万。2006年，人口61.4万。2012年末，198846户，人口64.1万。2013年末，205725户，642259人。2014年末，人口65万。2017年末全县户籍总人口67.2905万人，城镇化率达到50.26%；常住人口64.68万人，城镇化率49.31%，其中，城镇常住人口31.89万人，农村常住人口32.79万人。全年出生人口19152人，出生率28.99‰，死亡人口5615人，死亡率8.50‰，全年净增人口13537人，自然增长率20.49‰。2017年末全县有回族、满族、彝族、蒙古族、布依族、土家族、黎族、苗族、壮族、白族、傣族、朝鲜族、达斡尔族、藏族、鄂温克族、哈尼族、傈僳族、佤族、仡佬族、拉祜族、毛难族、瑶族、侗族、土族、怒族26个少数民族成分，人口3786人。

2022年末常住人口62.63万人，户籍人口 67.98万人。2023年常住人口62.18万人,户籍人口 67.68万人。